- Сайт вкусных и простых рецептов - http://foodkulinar.ru -

Бульон

 

Ингредиенты

  • 1,5 кг куриных ребер, шей, крыльев
  • 2 куриных бедра
  • кусочек размером с большой палец свежего имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • несколько перьев зеленого лука
  • соль по вкусу
  • щепотка сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю и залить 4 литрами воды. Поставить на огонь, довести до кипения и убавить огонь так, чтобы бульон мягко пузырился, а не бурлил. Периодически снимать образующуюся пену, посахарить бульон.
  2. Через 15 минут имбирь нарезать на несколько кусочков и добавить в бульон. Лук промыть, нарезать кусками, чеснок (не очищая от пленки) промыть, слегка раздавить в чеснокодавилке, все добавить к мясу.
  3. Посолить по вкусу, варить 2,5 часа на слабом огне. Куриные бедра по желанию можно достать через полчаса, отделить мясо от костей, кости вернуть в бульон, а мясо сьесть.
  4. Когда пройдет нужное время, процедить бульон через сито, остудить, поставить в холодильник. Через несколько часов достать, снять образовавшийся жир и выбросить его. Бульон разогреть, разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать.