Кабачковый крем-суп

76
views
0

Нежный крем-суп из кабачков на основе куриного или овощного бульона, с добавлением жирных сливок и картофеля с луком. Разнообразьте свое меню вкусным и полезным первым блюдом в сезон свежих овощей.

Оцените рецепт
0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
На плите
Подойдет на:
Обед Ужин Пост

 

Ингредиенты

  • 4 кабачка
  • 1 л овощного или куриного бульона
  • 2-3 картофелины
  • 250 мл сливок 25-35%
  • 1 крупная луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. муки
  • оливковое масло — опционально
  • молотая паприка — по вкусу
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. В кастрюле с толстым антипригарным дном разогреть пару ложек растительного масла. Лук с чесноком очистить и мелко нарезать.
  2. Сложить лук с чесноком в разогретое масло и прожарить в течение 2-3 минут на небольшом огне. Тем временем очистить картофель, порезать его на кубики среднего размера, добавить в кастрюлю и обжаривать еще 5 минут на среднем огне.
  3. Кабачки вымыть (если они старые — очистить от кожуры и семян), порезать кубиками примерно такого же размера, как и картошку. Добавить их в кастрюлю и жарить еще 5-6 минут, часто при этом помешивая лопаткой.
  4. Добавить в кастрюлю горячий бульон, довести до кипения и проварить в течение получаса при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть и измельчить все ее содержимое с помощью блендера до однородной пюреобразной консистенции.
  5. По желанию после этого можно протереть суп через сито для большей гладкости. Перелить кабачковый крем-суп в кастрюлю, добавить соль, перец по вкусу, влить чуть теплые сливки и прогреть до горячей температуры, но не доводя до кипения.
  6. При подаче украсить каждую порцию супа молотой паприкой, жареным беконом, орешками, оливковым маслом или свежей зеленью. Приятного аппетита!
Распечатать рецепт

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here