Кекс на кефире

140
views
0

Мягкий, ароматный и тающий во рту кекс на кефире идеально подойдет к вечернему чаепитию в уютном кругу семьи.

Оцените рецепт
0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
В духовке
Подойдет на:
Десерт

 

Ингредиенты

  • 400 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 1 яйцо (+ 3 яичных белка)
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл кефира
  • 70-100 гр изюма
  • 2 ст.л. коньяка, рома или ликера
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. тертой апельсиновой цедры
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Яичные белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Кефир, целое яйцо и растительное масло оставить на 15-20 минут в комнатной температуре.
  2. Изюм залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить ее и просушить изюм на салфетке. Обвалять его в 1-2 ст.л. муки.
  3. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить сырое яйцо и взбивать до однородности. Не переставая взбивать яичную массу, влить к ней тонкой струйкой кефир с растительным маслом.
  4. Затем всыпать тонкой струйкой сахар, влить коньяк и взбивать на высокой скорости до полного растворения крупинок сахара.
  5. Муку просеять через сито с разрыхлителем и ванилином в одну миску, размешать. Подмешать полученную мучную смесь к яичной и вымешать лопаткой или венчиком до однородности.
  6. В конце добавить изюм, тертую апельсиновую цедру и хорошенько перемешать лопаткой. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
  7. Выложить в  форму тесто, разровнять поверхность и убрать в разогретую до 180С духовку. Выпекать кекс на кефире около часа до золотистой корочки. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить до полного остывания.
  8. Аккуратно вынуть кекс на блюдо, присыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
Распечатать рецепт

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here