Пекинская капуста по-корейски готовится очень просто и быстро. Такая закуска идеально подойдет к любому столу и всем обязательно придется по вкусу.
 |
Время:
480 мин. |
Порций:
8 чел. |
Сложность:
Легко
|
|
Вид кухни:
|
Способ приготовления:
На плите |
Подойдет на:
Обед Ужин Пост |
Ингредиенты
- 2 кг пекинской капусты
- 2 головки чеснока
- 3 ст.л. соли
- 4 ч.л. молотого красного перца
- 2 ч.л. сахара
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Пекинскую капусту нашинковать не очень тонкими полосками и сложить в кастрюлю. Добавить сахар, 2 ложки соли и перемешать.
- Поставить на капусту тарелку или доску, сверху поставить груз около 3 кг (например банку с водой). Оставить пекинскую капусту мариноваться на 12 часов при комнатной температуре.
- Параллельно приготовить заправку для капусты по-корейски. Соль смешать с молотым перцем, разбавить полученную смесь кипятком, помешивая, до консистенции не очень густой сметаны.
- Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Добавить его к пасте из перца и размешать. Накрыть емкость пищевой пленкой или крышкой и оставить на 12 часов в комнатной температуре.
- Спустя указанное время промыть капусту от соли и перца, просушить на бумажном полотенце или салфетках. Смешать капусту с пастой из перца и чеснока, накрыть пищевой пленкой и оставить на 4 часа.
- Затем перемешать все, накрыть пленкой и оставить на 5-6 часов в холодильнике. Спустя указанное время можно подавать пекинскую капусту по-корейски к столу, либо переложить в подходящую по размеру емкость, плотно закрыть крышкой и оставить в холодильнике на хранение. Хранить маринованную капусту не более 2-3 суток после приготовления.
